صدور الدجاج بالطحينة

يقطع لحم الدجاج الى إشكال أصابع طويلة.
تغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض وبعدها في الكعك المطحون.
توضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة الى ساعتين حتى تجمد.
يسخن الزيت وتقلى فيه اصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.


تحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح وكمية كافية من الماء للحصول اخيرا على صلصة رقيقة القوام.
تسكب صلصة الطحينة فوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم لتقديمه بمثابة نوع خفيف من المقبلات.

وبالهنا والعافيه